Qual è l'effetto di dare zucchero a un neonato?

Condizionamento evolutivo per i dolci

Evolutivamente, infatti, i cibi dolci hanno offerto un vantaggio ai loro consumatori: un sacco di calorie. Quasi tutti noi - non solo i neonati, ma la maggior parte degli adulti, infatti, anche la maggior parte degli animali, siamo attratti dai sapori dolci per questo motivo. Ma soprattutto noi umani, visto che i nostri grandi cervelli bramano un sacco di energia. E ancora di più per i bambini, che richiedono un'immensa quantità di energia per la loro crescita, e l'enorme quantità di attività fisica e mentale (di apprendimento) che svolgono quotidianamente. È molto più facile ottenere l'apporto energetico necessario, ad esempio, dal miele o dalla frutta, piuttosto che da verdure crude o carne, e molto meno dall'erba.

Come noterete, per molto tempo lo zucchero non è stato disponibile nella sua forma pura, il più vicino a quello che era il miele (o forse lo sciroppo d'acero in alcuni luoghi). Era un piacere raro, non un'indulgenza quotidiana, quindi in natura non c'era il rischio di mangiarlo troppo. Oggi c'è, ma non abbiamo una protezione integrata contro di esso. È ormai noto che può causare la carie, anche l'obesità e, di conseguenza, le malattie cardiache e altre malattie, ma ci possono essere anche altri problemi.

Valore nutrizionale (o la sua mancanza)

Non sono un esperto medico, quindi questa è solo la mia opinione soggettiva sulla questione. Nella sua forma grezza, sia nel miele, nella canna o nella frutta, ci sono molte altre cose utili - vitamine, minerali, ecc. - nel cibo, oltre allo zucchero. Questi forniscono valore nutrizionale, e aiutano ad assorbire e digerire lo zucchero. Ho letto che lo zucchero digeribile richiede in realtà la vitamina B2, che normalmente è presente nel miele / frutta, ma non nello zucchero raffinato. Quindi non solo lo zucchero raffinato è assente da qualsiasi valore nutrizionale, ma consumandolo di fatto si esauriscono ulteriormente le risorse vitaminiche. Quindi è consigliabile limitare l'assunzione di zucchero e sostituire lo zucchero raffinato con frutta (fresca o secca), zucchero di canna grezzo / demerara ecc.

Livello di zucchero nel sangue e stato mentale / energetico

Ci sono anche molti tipi diversi di zuccheri e materiali zuccherini (ad esempio l'amido). Alcuni vengono assorbiti più velocemente, altri più lentamente. Quando lo zucchero viene digerito, entra nel sangue, aumentando il livello di zucchero nel sangue. Negli alimenti naturali, lo zucchero viene assorbito più lentamente poiché la sua concentrazione è più bassa, è circondato da molte altre sostanze nutritive e potrebbe anche essere necessario trasformarlo prima in un'altra forma di zucchero (glucosio) che è direttamente utilizzabile per il nostro corpo. Così il livello di zucchero nel sangue sale dolcemente, e poiché la digestione richiede più tempo, è sostenuto abbastanza costantemente per un periodo di tempo più lungo. Livelli di zucchero nel sangue più alti ti rendono attivo, energico e positivo. Quando il livello di zucchero inizia a diminuire, si ha di nuovo fame - e anche stanchi, e potenzialmente arrabbiati o di cattivo umore - e il ciclo si ripete. Lo zucchero raffinato, tuttavia, viene assorbito molto più velocemente, quindi aumenta i livelli di zucchero nel sangue più velocemente e a livelli più alti, rendendo potenzialmente uno troppo agitato. Subito dopo, il livello di zucchero nel sangue si abbassa, poiché non c'è un apporto costante, causando potenzialmente una brusca oscillazione dell'umore verso la stanchezza e la depressione. È allora che molti di noi cercano la prossima barretta di cioccolato, per rianimare e ripetere il ciclo…

Ipoglicemia e diabete

Mia moglie ha una condizione comunemente chiamata ipoglicemia . È molto sensibile alle variazioni del livello di zucchero nel sangue, quindi non può assolutamente digiunare, e deve mangiare regolarmente ogni 3 ore circa, altrimenti si trasforma in un drago. Aveva sofferto di un'intensità quasi maniaco-depressiva degli alti e bassi sopra descritti, per molti anni, prima che in qualche modo le capitasse di rendersi conto che era causata dallo zucchero. Da allora, riesce più o meno bene a limitare l'assunzione di zucchero raffinato (lo zucchero della frutta va bene), tenendo a bada i suoi sbalzi d'umore.

Secondo il libro Sugar Blues , l'ipoglicemia è in realtà piuttosto comune, solo che la maggior parte delle persone non si rende mai conto che è causata dallo zucchero raffinato. Il libro sostiene anche che può trasformarsi in diabete vero e proprio se lasciato inosservato per anni o decenni. Penso che il libro contenga alcune opinioni piuttosto estreme con cui non mi identifico (come il collegamento dello zucchero con la peste bubbonica), tuttavia penso che ci sia almeno un granello di verità in molte delle sue affermazioni. Ad esempio, secondo la storia di mia moglie, posso capire come in alcuni casi estremi lo zucchero possa causare sintomi (erroneamente) diagnosticati come malattia mentale. Inoltre, la sua spiegazione di come la ripetizione prolungata del ciclo glicemico alto-basso di cui sopra possa alla fine logorare il pancreas così tanto che smette di produrre insulina, con conseguente (tipo 1) diabete, mi sembra plausibile. Sarei molto interessato a sentire un parere scientifico su queste affermazioni.

Effetti sui bambini

Effetti sui bambini

I bambini sono tipicamente più sensibili a tali effetti, e nella mia esperienza personale, l'assunzione di zucchero raffinato può avere effetti drammatici su di loro. Nei nostri bambini (e in quelli degli altri) abbiamo osservato regolarmente iperattività e comportamenti talvolta molto difficili dopo aver assunto molti dolci (in occasione di un compleanno). ecc.), poi un'intensa stanchezza o una rottura isterica dopo un'ora o due. Quindi cerchiamo di ridurre l'assunzione di zucchero verso il minimo socialmente accettabile (senza essere troppo zelanti). IIRC hanno ottenuto quasi nessun zucchero raffinato al di sotto di 1y, e ancora non molto dopo (tranne che alle feste di compleanno ecc.) fino a quando non hanno iniziato a mangiare lo stesso cibo di noi adulti.

Questa è solo la nostra esperienza soggettiva, però, e AFAIK non ci sono studi scientifici per dimostrare questo effetto (o almeno, gli scienziati che conducono tali studi possono essere stati single senza figli :-).

Lo zucchero è “energia rapida” per mancanza di un termine migliore. Se al corpo viene data una scelta di molecole che producono energia (grassi, proteine, o zucchero), ci vorrà lo zucchero prima perché richiede uno sforzo molto poco per il corpo di scomporre i polisaccaridi o disaccaridi in zuccheri semplici necessari per spingere attraverso la respirazione cellulare e generare energia. Grassi e proteine richiedono qualche passo in più e sono, quindi, più lavoro. Allo stesso modo, il nostro cervello funziona al 100% di glucosio (comunemente chiamato zucchero nel sangue) che è il tipo di monosaccaride preferito del corpo. Dr. Sears sostiene che i bambini nascono con una certa affinità per lo zucchero, e ho letto dichiarazioni simili in altri luoghi. Questo tipo di affermazioni ha un senso. Il latte materno, da quanto ho capito, ha un sapore un po’ dolce, probabilmente per incoraggiare l'allattamento. Ovviamente, i neonati che allattano hanno maggiori probabilità di sopravvivere rispetto a quelli che non lo fanno, e le madri di questi neonati hanno avuto più bambini che sopravvivono fino all'età adulta probabilmente semplicemente perché hanno avuto più bambini che sopravvivono in generale.

Non credo (personalmente) che ci sia qualcosa di sbagliato nel dare a tua figlia frutta o yogurt dopo che ha mangiato la sua cena o il suo pranzo. Il fruttosio è uno zucchero perfettamente naturale, così come il lattosio, anche se bisogna stare attenti con lo yogurt perché molti produttori aggiungeranno più zucchero al loro yogurt, quindi controllate sempre le vostre etichette (alcune ricette di yogurt richiedono una piccola quantità di zucchero per nutrire le colture batteriche, ma sono certo che i produttori di yogurt usano zucchero in eccesso rispetto al necessario). Inoltre, quando vostra figlia mangia questi alimenti, riceve altre sostanze nutritive dal caseificio o dalla frutta che sta mangiando (potassio dalle banane, proteine dai latticini, ecc.

Noi tutti sappiamo, però, che c'è poco valore nutrizionale nella torta o nelle caramelle. Penso (ancora una volta, personalmente) che sia solo una cattiva abitudine iniziare a dare ai bambini troppi zuccheri raffinati troppo presto. Con moderazione, come una delizia ogni tanto, va bene, ma darne troppo prepara il bambino a cattive abitudini alimentari, e in alcuni ambienti si pensa addirittura che lo zucchero può essere avvincente . Tuttavia, se istituite la regola “niente zucchero raffinato”, allora rischiate che vostra figlia impazzisca ogni volta che viene messa in una situazione in cui non siete lì a supervisionare (pensate ai pigiama party quando è più grande, a scuola, ecc.

La American Heart Association ha pubblicato una raccomandazione giornaliera per l'assunzione di zucchero raffinato. Raccomandano non più di 20 g di zucchero (5 cucchiaini) per le donne adulte al giorno, 36 g (9 cucchiaini) per gli uomini adulti e 12 g (3 cucchiaini) per i bambini. L'articolo non suddivide la quantità dei bambini in età specifiche, ma immagino che qualsiasi cosa al di sotto sia accettabile per i neonati/bambini molto piccoli. Tuttavia, l'AHA sottolinea che gli zuccheri naturali (carboidrati complessi come quelli che si trovano nei cereali integrali, zuccheri da frutta intera, zuccheri da latticini) non devono essere evitati.